屏兒的生活日誌

一直想嘗試做做手工月餅，實在是外面1顆賣到39元買不起壓~有些好吃的店訂單都需要提早半年下單，永遠慢人家幾步，都訂不到，只好自己動手做囉~

在曼食慢语上看到這款月餅，食材也不難就是內地用語跟台灣的不一樣，有些食材我也是自己猜好久才了解。
有興趣的點連結進去看影片比較好懂優~
要先準備~流心餡料
芝士片*1
鹹蛋黃3顆(需蒸熟)
鮮奶油50克
奶粉10克(未洗腎香草奶粉)
細砂糖20克
再來~奶皇餡料
芝士片*1
鹹蛋黃2顆(需蒸熟)
奶油30克
奶粉30克(未洗腎香草奶粉)
細砂糖50克
雞蛋3顆
鮮奶油150克
低筋麵粉50克
最後的餅皮
蜂蜜36克
煉乳36克
玉米粉20克
奶油36克
低筋麵粉100克
因為家中沒有奶粉，用這款我家阿奶再喝的未洗腎香草奶粉
因為本身有香草味在裡面，我連香草精都不需要添加了。
在掏寶上購買的外包裝以及模型
材料一一都秤重好，我買的模型是50克的月餅模型
我一個人動作太慢，在包的時候，餡料已經在融化，我只能拿出保鮮膜1顆顆捲起來。
種共3層
烤箱預熱中囉
有模型就是不一樣，整個月餅提升好多。
在包餅皮時最好厚度1致，不然再壓模太薄的地方一定會破掉，烤完會不好看，餡料全部跑到外面來。
沒想到烤完好油的樣子
左邊未烤，右邊剛烤完
冷掉就可以包裝囉~
真的會爆餡，好好吃優~
其實可以多做一些，放冷凍庫，有客人時拿出來噴點水，放進烤箱大約半小時就可以拿出來招待客人囉~
(但也不要1放放半年，這樣食材不新鮮，冷凍太久也不好烤)
烤好的月餅放上2天後再吃是最好吃
整個做完花費了15個小時，因為第一次做，一直看著影片，又不熟悉工具，弄到半夜才用好。
不過做出來的月餅，收到親友的好評，也超級有成就感的。

前幾天狠下心買了1台烤箱
遲遲不知道要做啥
想要烤蛋糕，屏屏以前烤過2次失敗就再也不敢動了
實在太浪費食材了
上網吸收大家的披薩製作
找到一款超級簡單的
披薩的餅皮材料有：
低筋麵粉200克
鹽巴半小匙
水適量
............................................................................................................................
將低筋麵粉過篩與鹽巴過篩以後，分次慢慢加入水去揉麵團，揉到麵團
大約差不多比黏土還軟一些的程度後，麵團呈現三光狀態，利用塑膠袋
封起來靜置二十分鐘以上。
就這麼簡單，我自己嘗試後也很訝異，居然簡單又快速
麵糰用手搓揉好就這樣子了
先預熱烤箱-----上下火250度預熱10分鐘，烤盤上放上烤盤紙
去全聯買了2包披薩用的乳酪絲(沒有很拉絲)
 
隨便備料(愛加啥就加啥吧!!)
先塗1層番茄醬，再鋪上滿滿的料以後(自己做的好處就是吃得很有料啊！)，最後撒上滿滿的焗烤起士絲。(可以灑點黑胡椒粒，或是出爐再灑也行)
後來我又去買了玉米跟鳳梨罐頭(跟外面夏威夷披薩差不多囉!!)
看起來是不是厚厚達
放進預熱好的烤箱中(烤10分鐘左右，視個別烤箱狀況去調整溫度跟時間吧!)
過了5分鐘乳酪絲已經融化了
阿壓壓~邊邊好像過薄，有點烤焦了
好吧!桿麵皮也需要技巧，我完全是個外行，能吃就好吧!!
沒有披薩刀，只能用菜刀切，還是很難切(最後用大剪刀剪)
邊邊脆脆整體上還不錯吃
下次要試試厚皮的
再烤第二片，這次料鋪超級厚的
現在寫完我又想再去烤一片來吃囉!!