關於《易牙居》
林局衛董事長於1982年從雲林北上，先到中式餐廳當學徒，1987年轉至港式餐廳學習點心製作
1991年，為了呈現台灣在地美味的中式點心，與幾位白手起家的年輕人，以「易牙」為師，取名「易牙居」，在台灣台北市羅斯福路開了餐廳
於1992年創立"易牙居點心坊"，憑藉著上乘的品質與口感及產品質樸實在的力量，饕客絡繹不絕，門庭若市盛況不斷
1993年於永和成立緻宏食品(股)公司，開始拓展通路為餐廳飯店的冷凍食品業務
已成為台灣五星酒店及宴會餐廳之指定首選
名稱由來~《易牙》是古代著名之御廚，廚藝精湛、出神入化
取名《易牙居》，是藉以勉勵學習《易牙》對美食之精神
農曆過年即將到來，其中"年夜飯"可說是除夕重頭戲
不過要準備一桌膨湃的年菜，需要投入大量時間與精神
我家都在除夕前2周就開使陸續準備食材(不然太靠近時間，會太貴)
很多大菜的準備工作都要提前1天弄好
每次過年不是放假而是比上班還要累
因為家中有行動不方便的奶奶，所以不方便出門圍爐
剛好在網路上看到這家可"宅配送貨服務"的《易牙居》就選2道料理試菜啦~
司機還很好心提前打電話通知大約幾點會到貨，並且提醒冰箱要有位子放置冷凍產品
寄來的時候完全沒有退冰，超棒的
裡面還附上《易牙居》DM，有多款的年菜跟宴席料理，我爸看到說過年再訂個"紅酒燉肋排"
還有超豐富的港式料理，看到目錄我就超想每樣來1份呀!
不能吃葷的朋友，這家《易牙居》還有素食可以選擇，實在太貼心了
最後1頁是特色小吃，那個鳳爪我可以
這款是《易牙居》百寶納福佛跳牆
它湯料分開，放在一起足足有2.5公斤(食材1000g、湯1500g)
而且用透明封裝，能完整看到食材，吃的更安心
實在太有份量了
這跟外面市售的佛跳牆根本無法相比較，完全不再一個等級
相傳此菜最初為清朝光緒年間，一福州銀局官員（一說為福州一錢莊老闆）在家中設宴宴請福建布政司周蓮時所制
主料為雞、鴨、豬，原料約為10多種，用紹興酒罈精心煨制而成
周蓮品嘗後讚不絕口，問及菜名，該官員說該菜取「吉祥如意、福壽雙全」之意，名「福壽全」
所以過年年菜絕對不可少的一道菜就是佛跳牆啦~
上面有著品名、成份、有效日期及營養標示
本產品非供即食，應充分加熱
早上先拿出來退冰，下午我媽說可以放些菜下去煮，就跑去拔菜
然後她又去買了顆大白菜回來
(媽，你是當火鍋在煮嗎?)
一打開食材包，能更清楚看到內容物有芋頭、豬腳、腩排、鮑貝、雞腿、栗子、鴿蛋、黑魚皮、筍絲乾、干貝、紅棗、蒜仁、香菇
實在太膨湃了
天氣實在太冷了，從早上到下午，居然還沒完全退冰
不管了直接全部下鍋去加熱吧!!
食用方法：退冰後與湯汁一起大火蒸40分鐘即可食用
我們自行加料下去煮出
滿滿1大鍋的百寶納福佛跳牆
冷冷的天氣就是要喝熱湯
先偷偷嘗一下我最愛的芋頭，口感微鬆而不軟爛
瞧瞧這豐盛的配料
尤其是芋頭、豬腳、腩排、鮑貝都處理得恰到好處，熬煮過後都不軟爛
湯頭是用豬大骨長時間熬煮的高湯為基底，清澈的湯頭，喝起來濃郁順口且不死鹹
而且準備下來也不費工，完全可以空出更多的時間去做其他的事情
另外一道就是《易牙居》黃金蟲草蛤蜊金鑽雞湯
透過袋子就可以看到滿滿的食材
上面有著品名、成份、有效日期及營養標示
本產品非供即食，應充分加熱
打開後可以清楚看到有整隻的雞耶!
使用"吃天然穀物飼糧"長大紅金鑽土雞，符合CAS品質電宰流程及國家食品衛生規範
將紅金鑽土雞仔細去除油質、洗淨，與黃金蟲草為主與6種菇類、中蛤...等一起熬煮
才完成一道清澈又清甜黃金蟲草蛤蠣金鑽雞湯
食用方法：解凍後大火蒸50分鐘即可食用
我直接退冰後開火下去煮(一開始火不要太大唷)
大約煮了50~60分鐘左右
《易牙居》黃金蟲草蛤蜊金鑽雞湯
含黃金蟲草不建議嬰幼兒、兒童、孕婦與真菌過敏者使用；含魚類及其製品
連我家妞妞聞到雞湯味道，都跑過來了
湯底使用黃金蟲草為主，加上金針菇、珊瑚菇、秀珍菇、鮑魚菇、香菇、杏鮑菇、中蛤、薑、紅棗為輔
黃金蟲草是北蟲草所萃取出來，其營養也最爲相似
雞肉口感肉質鮮嫩又不軟爛，與清甜不油膩的雞湯一起享用，人間美味啊!!
我阿姨大推雞胸肉的部分，吃起來鮮嫩不柴，超好吃的
年菜首選《易牙居》嚴謹包裝，堅持選用最新鮮、最實在的材料
且無添加防腐劑，讓大家可以吃的安心
在家也能方便享受美味料理
《易牙居》Facebook粉絲專頁：緻宏食品(股)公司
《易牙居》官網：緻宏食品
本試用文皆無受任何酬勞絕無廣告推銷之意（非商業性質）僅供參考。其產品相關介紹說明，為引用官方商品資訊，不等於宣稱功效或療效；產品使用狀況因人而異，此文單純分享個人自主性的心得唷！
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