屏兒的生活日誌

鄭記台灣香蔥這三十多年來在台灣深耕，並以行動支持台灣農業－以台灣的紅蔥頭為原料。油脂的來源，則是以台灣生產的純豬油為主要來源，目前更針對特製化的更高階產品，選用安全可靠來源的豬板油，自行以傳統工法，低溫慢火熬製，安全、安心、衞生的方式來提煉純豬油。

我是一個心血來潮才可能自己動手準備正餐(因為我怕油，所以甜點糕點烤箱類的都難不倒我，就是不要讓我碰煎丶炒丶炸)

這次要介紹『鄭記台灣古早味香蔥醬』非常適合各種需要增香提味的料理=做啥都丟1匙下去就好(當然還有更多變化，看各自的手藝啦!)

現在網路購物太方便了，就是這樣玻璃罐只要好好包裹也不怕宅配過程毀損。鄭記還附上3款試用包。

『鄭記台灣古早味香蔥醬』(400g)

為了做出最香濃的好味道，鄭記堅持用傳統爐灶，手工精製，強調不含人工香精丶無食品添加物的純天然理念為訴求，多年來不斷地在技術上創新，加上關鍵資料的發現，在管理上實行品格，使技術能真正落實，使得我們成為一家台灣專業油蔥酥的製造工廠，並生產出高品質的香蔥製品，並獲得油蔥酥專家的美譽。

鄭記香蔥工廠地圖，也可以自行前往悠~

瓶蓋平的代表完整未開封狀態，如果打開後，瓶蓋中央會微凸。(打開後一定要冷藏，不要直接放置在流理臺上了)

還有很多鄭記DM介紹

這樣的試用包感覺更方便耶!直接一包一份料理使用，不需要湯匙也不擔心需不需要冷藏，就是比較不環保了些。

鄭記的名片設計，就是以"堅持用傳統爐灶"跟"台灣新鮮紅蔥頭"，所設計出來的logo。讓人印象深刻ㄋ

通過SGS的檢驗，以及無防腐劑、無抗氧化劑劑、無農藥殘留等品管檢驗合格。

100%天然食材製成，無添加任何化學原料，品質優良媲美有機商品，100%台灣製造，傳統手工極品限量供應。

鄭記超級貼心，居然還附上"食譜"，讓我更方便，也不需要一邊看手機一邊弄料理了。

官網也有食譜可以搜尋優~

鄭記簡易食譜:https://www.shallot.com.tw/news/class/?2.html

附上的食譜寫的非常詳細，小小一本，放在冰箱門上，超級方便的。

『鄭記台灣古早味香蔥醬』

一打開香氣濃郁的蔥跟豬油味道

『鄭記台灣古早味香蔥醬』成分:紅葱頭丶純豬油丶蒜頭丶麵粉丶塩丶糖丶純釀醬油

就是一款萬用調味料，非常適合拿來拌麵丶拌飯丶炒菜丶煮湯....等等，大概想的到台式料理，都能用上它。

今天就來試試看肉羹湯，煮好後加入2湯匙的『鄭記台灣古早味香蔥醬』，覺得味道不夠可以再加入胡椒粉提味。

香蔥醬本身就有塩丶糖丶純釀醬油...等等，不需要再加其他調味料了，最後再用太白粉勾芡就完成拉~

我就叫我媽用在"炒米粉"跟"油飯"上，跟平常做菜差不多，就是不需要放太多的調味料，不然會太鹹了。

當中我覺得最簡單，最方便的料理就屬"燙地瓜葉"，我們在外面小吃攤上點1份(燙青菜)地瓜葉都是30元左右，自己買1把地瓜葉才20元，大約是外面小吃攤3份的量。

(不過也要看時節，有時候地瓜葉也挺貴的)

不過我覺得在清洗地瓜葉的步驟還是很麻煩，地瓜艮太硬，需要小心剝除外面那層，會比較好吃。

水滾下地瓜葉，大約3-5分鐘就好了。

要趁熱快快加入『鄭記台灣古早味香蔥醬』，快速攪拌1下，來不及就用剛剛燙菜的水稍微淋點上去，因為香蔥醬從冰箱拿出來，變得硬硬的，最好可以隔水加熱(我太懶了)

超級簡單的地瓜葉上桌囉!!就是在不會煮菜的人，這招夠簡單了吧!!

敢用炒的人，味道會更好優~(我不敢我怕油)

我加了2湯匙的『鄭記台灣古早味香蔥醬』，味道蠻剛好的，瞬間讓地瓜葉上檔次了。

喜歡重口味的自己再加多些，或是加些醬油也可以，重點要拌勻，不然會影響口感優~

食譜上還有提到"包水餃"，剛好親戚拿了1桶的韭菜來，我就來包包看吧~

買個水餃皮回家，我媽都拌好肉餡了，來不及拍照(囧)

一包就包了200多顆，分送一些給親友們。

將將~一上午的成果

從這個顏色一看就知道是韭菜水餃，不知道是不是香蔥醬放的不夠多，雖然看著食譜，但是份量不一樣，豬肉韭菜都沒有用磅秤量過，一切憑感覺。

我完全吃不到香蔥醬的味道，不過還是很好吃的。

簡單就能品嘗台灣古早味。

喜歡的人自己去官網看看優~

鄭記官網 http://www.shallot.com.tw/

鄭記粉絲團 https://www.facebook.com/287364111278638/

本試用文皆無受任何酬勞絕無廣告推銷之意（非商業性質）僅供參考。其產品相關介紹說明，為引用官方商品資訊，不等於宣稱功效或療效；產品使用狀況因人而異，此文單純分享個人自主性的心得唷！