剝皮辣椒，是臺灣獨有的美食傳統，以一般的青辣椒為原料，經過特殊的製程製作而成
最近看到《洄瀾醬人》有出一款適合母親節送禮的『辣媽柚咪咪』禮盒，這個禮盒組合了兩種口味的剝皮辣椒，小米酒口味和香柚口味
品牌名稱「洄瀾」源於早期花蓮移民的遠見，他們看見花蓮溪和太平洋海浪相互交匯，形成洄瀾狀
因此將這片海灣命名為「洄瀾」，象徵著他們對這片土地的愛與敬意
「醬人」是洄瀾醬人品牌的核心，他們相信醬汁是剝皮辣椒的靈魂
通過選用天然的醬油、蠔油、糖、鹽、水等基礎原料，洄瀾醬人將這些原料融合在一起，製作出獨特而美味的辣椒調味品
這是一種對食材的尊重和對傳統製作工藝的堅持
《洄瀾醬人》以其創新、高品質和對當地文化的尊重而聞名，他們的產品不僅是一種美食享受，更是對花蓮美好傳統的繼承和發展
禮盒內還附上一份目錄，《洄瀾醬人》主要專注於三大類辣椒製品，有剝皮椒（剝皮辣椒）、掀天醬（朝天辣椒醬）和剝剝養生湯（剝皮辣椒養生湯）
產品種類和口味看起來真是多樣且豐富
剝皮椒（剝皮辣椒）：有小米酒、甘梅、茶油、麻油和香柚5種口味的剝皮辣椒，每種口味都帶來不同的風味體驗，從小米酒的微醺香氣到香柚的清新柑橘風味，都讓人垂涎三尺
掀天醬（朝天辣椒醬）：有蘿蔔、小魚乾、蒜片、榨菜和泡椒口味的掀天醬，掀天醬是台灣常見的朝天辣椒醬，搭配上不同的配料，可以帶來不同的風味和口感，適合搭配各種料理食用
剝剝養生湯（剝皮辣椒養生湯）：有人蔘枸杞、紅棗枸杞和金針花3種口味的剝皮辣椒養生湯，辣椒的風味和中藥材的結合，提供了一種健康美味的選擇，適合注重健康的人士食用
黑底白字的禮盒設計，對比色彩搭配散發出典雅的氣息，絕對是母親節的最佳選擇
還附上同款設計的提袋，更增添了便利性，讓人可以輕鬆地攜帶禮物
一打開就看到剝皮辣椒的包裝都好精緻，上頭繫著龍發財的字樣的小卡
細緻的設計不僅讓禮物顯得更加獨特，更蘊含著對收禮者的美好祝福
《洄瀾醬人》小米酒口味剝皮辣椒
小米酒是花東原住民族的特產，節慶時有晚輩會贈送小米酒給長輩的傳統，是東台灣一大特色
小米酒剝皮椒則是延續傳統，將小米酒與辣椒結合，所新生的酒香剝皮辣椒
結合了花東原住民族的文化特色，更融合了台灣辣椒的風味，讓人在品嚐的同時，彷彿能感受到東台灣的風土人情
《洄瀾醬人》香柚口味剝皮辣椒
以花蓮瑞穗在地小農的青甜香柚為原料，將糖漬後的柚子浸入手工熬煮秘製醬汁中
這樣的工藝保留了柚子的原始風味，同時融合了香濃的醬汁，帶來了獨特的口感和風味
玻璃罐的設計，能清楚看到內容物，還額外添加了QR Code，一掃就能進入官網主頁上唷~
蓋子邊緣跟禮盒上都有寫著"靠山吃山，靠海吃海"，這句話道盡了《洄瀾醬人》對於食材的追求
他們以優質的在地特色食材為基礎，製作出美味的辣椒製品，讓人們享受到山和海所賜予的豐富美味
青辣椒經過高溫油炸剝除光鮮綠皮以及除籽後，經過冰鎮處理後保留了其完整的脆度和口感，並保持了原本的形狀，整條辣椒排列裝瓶
每一根辣椒都保持了其天然的形狀和特色，令人看了便有食欲
《洄瀾醬人》蘿蔔小魚干掀天醬是一款風味獨特的朝天辣椒醬
結合了鮮香小魚干和多汁清脆的蘿蔔，再加上壓軸的勁辣大紅炮花椒，帶來了極具存在感的鮮鹹海味
搭配了極致工法製成的剝皮辣椒，爽脆口感越嚼越香
無論是拌麵、拌飯、拌菜，每一口都能夠感受到小魚乾、蘿蔔和秘製醬汁的多重享受，彷彿讓人在海陸田野間自在遨遊
先用香柚口味剝皮辣椒來煮雞湯
準備2隻大雞腿跟雞腳(我媽的最愛)，大概2斤左右
把雞丟到水裡面川燙一下，去血水後取出洗乾淨
再起一鍋新的水約1000cc煮滾後，加入雞肉、薑片，小火煮到沸騰
把《洄瀾醬人》香柚口味剝皮辣椒，倒半罐進去鍋子裡，煮到雞肉軟嫩即可
可以依自己的口味，適量加鹽巴跟米酒，也可以再加些玉米筍、香菇、豆腐....等一起煮
香柚剝皮辣椒雞湯，喝起來帶點微微的辣椒味道，但隨著口中湯汁的滋味慢慢流淌，會發現其中隱藏著香柚的香甜
再來試試小米酒口味剝皮辣椒炒高麗菜
先將剝皮辣椒和蒜頭切好備用，接著在鍋中取適量的油，加入剝皮辣椒和蒜末，爆香出誘人的香氣
放入高麗菜，再加入適量的剝皮辣椒醬汁和水，翻炒均勻，高麗菜的嫩脆，還能使其充分吸收剝皮辣椒的風味
最後加入些許鹽巴調味即可起鍋
小米酒本身具有淡淡的米香味和微甜的口感，而剝皮辣椒則保留了其爽脆的特點和微辣的風味
當小米酒口味的剝皮辣椒與高麗菜一同烹調時，小米酒的香氣會與辣椒的微辣相互輝映，使得整道菜的味道更加鮮美豐富
小米酒的甜味也能中和辣椒的辣度，使得菜品的口感更加平衡，適合大眾的口味
還嘗試直接包生菜+肉片+小米酒剝皮辣椒，一起吃
生菜的清爽口感搭配剝皮辣椒的微辣味道，為整個菜品增添一份清新的風味
《洄瀾醬人》開罐後請冷藏，拆封後請盡早食用完畢
《洄瀾醬人》『辣媽柚咪咪』禮盒-小米酒口味剝皮辣椒香＆柚口味剝皮辣椒
讓媽媽吃得開心無負擔，心情柚咪咪
產品連結：辣媽柚咪咪：剝皮椒禮盒 母親節特別版禮盒
官網：洄瀾醬人
FB粉絲專頁：洄瀾醬人 (辣椒職人)
Google商家：洄瀾醬人
本試用文皆無受任何酬勞絕無廣告推銷之意（非商業性質）僅供參考。其產品相關介紹說明，為引用官方商品資訊，不等於宣稱功效或療效；產品使用狀況因人而異，此文單純分享個人自主性的心得唷！
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