關於《十味觀》
創辦人蔡辰男是台北喜來登飯店以及高雄漢來飯店的創辦人
也是台灣知名的企業家、藝術收藏家，更是廣受推崇的美食家
蔡辰男嚐遍各地美食，明白料理變化離不開 酸、甜、苦、辣、鹹；而人生也是 喜、怒、哀、樂、悲 的總和
五種滋味與五種情感交織成多彩多姿的人生百態，因此將品牌名取叫《十味觀》
代表著蔡辰男對美食的執著以及人生的感悟，融合化作充滿情感的美味料理
於2008年創立《十味觀食品股份有限公司》，主攻平價料理、醬料
我是一個無論吃甚麼都會加上一匙辣椒
爽快的辣感刺激味蕾，讓人渾身發汗，感覺一身的毒都排出去了
上個月剛跟漢服社團的同袍們聊到大陸紅油辣子美食
(好多美食看的到吃不到呀!!!)
如果找代購從大陸買，過程繁複還要等很久
就上網找了到這款由台灣美食達人蔡辰男監製的《十味觀》
《十味觀》麻辣傳奇(牛肉風味)
是蔡辰男先生有感於市面上的麻辣醬，不是辣度不足，就是辣而不麻，或缺少香氣
因此投入心血，獨門比例調製這款 香‧ 麻‧ 辣兼具的【麻辣傳奇】
一上市立即獲得廣大迴響，至今熱銷10多年，成為顧客心目中麻辣醬的經典！
《十味觀》麻辣傳奇
原自四川古法改良，融合數十種秘方與漢方食材
朝天椒的辣配上花椒的麻，以及八角與桂皮的香
再加入甜酒釀，增添辣醬的回甘滋味
香‧麻‧辣的完美融合，無論是入菜拌炒、蒸煮料理、烤肉沾醬、麻辣鍋底...等都可使用
成為全方位的麻辣醬，一罐多用實在方便
質地類似沙茶醬
《十味觀》川味紅油辣子(全素)
是美式連鎖賣場人氣熱銷款
使用四川朝天椒微火拌炒，帶出些許辣勁，輔以花椒的麻，再搭配上等紅油提味
打開就是清透的紅油，撲鼻而來的香醇味道，完成呈現道地川菜靈魂
成分單純，有大豆沙拉油、乾辣椒片、豆豉、花椒、糖、芝麻、鹽，素食者可以放心食用
光是聞到醬料味道，我就忍不住想吃上一口
先嘗試最簡單的料理方式-拌
準備了青菜、玉米筍、火鍋肉片、烏龍麵，先將食材燙熟
(水滾後加入1匙的鹽巴)
烏龍麵拌入1匙麻辣傳奇+1匙川味紅油辣子
菜肉的部分直接淋上2匙的川味紅油辣子
可以依個人口感增減量唷~
烏龍麵集結2款的味道，有四川朝天椒的辣味，有花椒的麻味
以及一粒粒飽滿花生的好口感，後勁很強香醇不死鹹
《十味觀》川味紅油辣子，直接沾水餃吃
入口微辣帶麻，口感層次堆疊，展現經典川菜精華
我媽不能吃辣的也能沾著吃，嘗起來不嗆辣，而是微麻辣的口感
簡直比外面市售的紅油炒手還要美味
使用市售高湯粉(或是自己熬煮高湯也行)
然後加入酸菜以及2湯匙的《十味觀》麻辣傳奇
搭配水餃，就是1碗麻辣牛肉湯湯餃啦~
一口水餃一口麻辣湯，完全不需要沾醬，小辣的辣度也讓我吃出一身汗來，超爽的
《十味觀》麻辣傳奇搭配我媽之前煮的紅燒牛肉湯也是一絕
因為我媽不太能吃辣，所以她煮的口感比較淡些，只能自行再加辣囉~
紅燒牛肉還被我自己加工成麻辣臭豆腐
因為紅燒牛肉湯有放辣豆瓣醬，所以我只放了3大湯匙的麻辣傳奇以及生辣椒下去煮
這道是我媽隨意搭配的麻辣雞丁
加入了薑、料酒、麻辣傳奇、醬油、蒜頭、九層塔拌炒
大雜燴的麻辣臭豆腐以及麻辣雞丁上桌啦~
不夠辣也能再沾麻辣傳奇，絕對麻辣到汗腺發達
搭配好的醬料去料理，能免去複雜爆香辣椒或添加數種辛香料
還可以依照個人的喜好調整辣度，在家輕鬆就能完成美味料理
FB粉絲團：《十味觀》
官網：《十味觀》
Google商家：十味觀食品股份有限公司
本試用文皆無受任何酬勞絕無廣告推銷之意（非商業性質）僅供參考。其產品相關介紹說明，為引用官方商品資訊，不等於宣稱功效或療效；產品使用狀況因人而異，此文單純分享個人自主性的心得唷！
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