屏兒的生活日誌

水餃是中國北方人過年吃的傳統食物，也是中國民間的主食和地方小吃，有一句民謠叫「大寒小寒，吃餃子過年」

以前長輩們在年三十晚上常常將花生、棗和栗子等食物包進餡裡，還有幾顆會包入錢幣，吃到錢幣代表會財源滾滾來

現在餃子不再是過年或是大節日才可以吃的食物

幾乎每戶家中都會存放一些隨時可以享用

而市面上太多水餃品牌，吃來吃去我還是最愛手工水餃

在前陣子網購了3包《蝦餃貨》這家是台北知名的手工水餃

口味超級多基本目錄就有17款，還有雪李紅、四季豆、胡瓜...等等，有幾款季節限定口味要特別注意

過年期間還有限定的五福臨門主題活動，過年時可以囤幾包起來

以鮮肉高麗菜水餃1顆來算，也比市面的水餃連鎖店便宜

這三款口味分別是鮮肉玉米水餃、鮮肉高麗菜水餃、蝦仁雪裡紅

《蝦餃貨》使用透明夾鏈袋分裝，袋上都有註明商品名稱，不會搞混唷~

10包就能免運了，團購門檻超低

背面還有教學煮法，這麼多款我以前煮水餃只會1種，就是"開水煮法"

這次就來照著用"溫水煮法"試試

每一顆捏的形狀都有些許不一樣，就能知道真的是手工水餃

一顆大約有小孩子的拳頭大，顆顆都渾圓飽滿份量重

看到就忍不住想吃啦~

每款抓6顆來煮(共18顆)

第一次嘗試"溫水煮法"煮水餃

取深鍋加入足夠的水，開火加熱到冒小泡泡(大約攝氏50-60度)

放入1匙鹽巴(我自己還放了香油)，在放入餃子

延鍋邊繞圈，避免餃子沾黏，待水煮滾，轉至中小火煮到餃子浮起鼓鼓的即可撈起食用

我家吃餃子都習慣沾醬，所以提早準備了一碗辣醬

但是沒想到水餃單吃味道就非常足夠，最後醬也沒沾完

左上圖是鮮肉高麗菜水餃，美味的肉餡搭被高麗菜的基本款，超喜歡的

皮薄、餡料扎實，每一顆水餃都可以吃到清甜的高麗菜，是不可錯過的經典口味

右上圖是鮮肉玉米水餃，裡頭包滿完整玉米粒還搭配高麗菜加上肉餡，吃起來微甜好吃

大人小孩都愛吃的家庭必備口味水餃，絕非香甜玉米口味專屬

下圖都是蝦仁雪裡紅水餃

一顆水餃內包裹著完整蝦仁，Q軟蝦仁自有鮮甜，搭配雪裡紅(芥菜)，帶有淡淡的芥菜特殊的香氣

吃起來超美味

每顆水餃都內餡飽滿多汁，咬下去還會爆汁唷~

料多飽滿，吃的出很用心在包每顆水餃

可以搭配各式湯品，就變成湯餃啦!!

《蝦餃貨》水餃也可以用成煎餃或蒸餃唷~

水餃先排好，在加入油+水+麵粉調好倒入鍋內

大約10-15分鐘左右就好囉

不夠熟則可再加半杯水放上鍋蓋悶一下

美味煎餃上桌

這次用鮮肉玉米水餃、鮮肉高麗菜水餃各10顆下去煎

外皮煎的微焦，吃起來脆脆的超好吃

而且《蝦餃貨》的豬肉都沒有豬腥味，怎麼料理都好吃

快來囤幾包《蝦餃貨》吧!

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