身為一個熱愛美食的人，我對「油」的選擇一直很講究，特別是家裡的中式料理以煎、炒、炸為主，高溫烹調的需求大
因此我一直在尋找一款既能耐高溫，又不影響食物原味的食用油
這次入手的《BASSO巴碩》高溫特純橄欖油，來自擁有百年歷史的義大利品牌BASSO
1845年創立至今，歷經五代傳承，憑藉著對橄欖油的熱愛與堅持，成為義大利最大的食用油出口品牌之一，在全球90多個國家都能看到它的身影
BASSO的橄欖油嚴格把關品質，每一滴油都經過完整檢測，確保安全、純淨，讓人用起來更安心
採用非基因改造橄欖，確保原料天然無人工干預，通過台灣SGS檢驗，符合食品安全標準，讓消費者能夠安心食用
發煙點高達230~250度，這代表在高溫烹調過程中，不易產生大量油煙，減少廚房油膩感，也能讓料理更健康
相比一些低發煙點的油品，這款橄欖油在煎、炸、炒等高溫料理時，不易變質劣化，讓人使用起來更放心
《BASSO巴碩》來自義大利，擁有超過百年的品牌歷史，原廠生產的橄欖油皆經過嚴格品質控管，確保每一滴油品都純淨、安全、健康
其"Olive Oil"標示即代表「特純」橄欖油，能夠應對各種料理方式
透明瓶裝的《BASSO巴碩》高溫特純橄欖油，看得出油質清澈
對於關心健康飲食的消費者來說，這款橄欖油是很好的選擇
其中高達88%是專家推崇的「單元不飽和脂肪酸」，這種脂肪酸能幫助維持身體健康，降低壞膽固醇
煎魚，這道菜最考驗油的耐高溫能力，選了新鮮的魚排，先用鹽雙面醃製10分鐘，能讓魚肉更有味
鍋內倒入適量《BASSO巴碩》高溫特純橄欖油，加熱到微熱
下魚排，中火煎至表面金黃，約2-3分鐘，翻面再煎2-3分鐘即可
芹菜炒魷魚，很適合用特純橄欖油來提升鮮甜度
魷魚切片，芹菜切段，蒜頭切片，鍋裡倒入少許《BASSO巴碩》高溫特純橄欖油，爆香蒜片
先加入芹菜，大火快炒30秒，再加入魷魚跟鹽巴調味翻炒，起鍋
橄欖油選擇合適的話，能讓食材的鮮甜更突顯，還不會讓油膩感掩蓋海鮮的風味
這道完全不需要加熱，能直接體驗橄欖油的風味
鮑魚切片，鋪在生菜上，淋上適量《BASSO巴碩》高溫特純橄欖油，撒點鹽巴和黑胡椒，拌勻即可
橄欖油好處之一就是能直接食用，讓生菜與鮑魚的口感更滑順，而且不會搶味
油煙真的比以前用的油少很多，而且魚皮不容易焦黑，但還是脆的
而且純橄欖油健康，不會像一般的植物油那麼容易氧化，讓家人吃得更安心
橄欖油的清爽口感讓芹菜炒魷魚吃起來沒有油膩感，魷魚彈牙，芹菜爽脆，味道剛剛好
橄欖油帶出鮑魚的鮮甜，生菜的口感也更滑順，這道菜簡單又高級
《BASSO巴碩》高溫特純橄欖油，高發煙點230C~250C，適用多種料理方式
無論是煎蛋、煎魚或煎肉，都能維持食材本身風味，不易產生焦苦味
大火快炒蔬菜時，油品不易產生濃煙，讓烹飪過程更舒適
使用此油炸物品，能夠保持外皮酥脆，內部多汁且無油膩感
除了高溫料理，這款橄欖油還能用於製作油醋醬，搭配生菜沙拉或涼拌菜餚，帶來清爽健康的口感
還適合製作蛋糕、餅乾、麵包等甜點，不影響成品口感，能增加營養價值
炸芋頭丸子，炸起來外酥內綿
鍋裡倒入足夠的《BASSO巴碩》高溫特純橄欖油，加熱至170度
丸子放入油鍋炸至金黃，撈起瀝油
炸出來的芋頭丸子不會吸太多油，吃起來外脆內鬆，不會覺得膩口
炸地瓜薯條，油溫加熱到180度，將薯條分批炸至金黃，撈起瀝油，灑點梅粉即可
橄欖油烹飪時，穩定性高，炸薯條時不易變質，吃起來外酥內嫩，完全不會有焦苦味
炸過的柴魚煮湯會更香濃
油溫加熱至180度，炸至酥脆，裝袋拍碎後倒入火鍋湯內，能讓湯底更鮮美
炸過的柴魚讓湯頭更香濃，味道層次更豐富，而且炸過的柴魚片也能當零食吃，超級涮嘴
過年拜拜的年糕，用蒸的吃膩了，來試試裹蛋液炸
年糕切片，沾上蛋液，油溫加熱至170度，放入年糕炸至表面金黃
撈起瀝油，趁熱吃，表皮微微酥脆，內裡非常Q，超好吃的
整體來說，《BASSO巴碩》高溫特純橄欖油真的很好用，不管是煎炒炸都不容易產生油煙
炸物酥脆不膩口，涼拌時風味也很順口，完全符合我家日常的料理需求，這罐油直接變成我家的廚房必備品！
榮鑫貿易
MOMO賣場： BASSO 巴碩Castelvetere永健
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