身兼多職的我，不只有正職的美編工作，偶而還去市集擺攤，經營自媒體，我的作息非常不固定，常常一坐在電腦前就是 3、4 小時起跳
平日根本沒時間煮飯，周末才偶爾有空開火，或者是晚上突然想吃點熱騰騰的東西，才會自己動手做宵夜
所以我冰箱裡一定會固定囤一些快速又不敗的食材，尤其豬肉加工品，要炒飯、要煎餅、要加菜都超好用
這次去家樂福補貨，就特地挑了有 CAS 驗證的國產豬加工品回家 火腿、培根、香腸一次入手，冰箱變得超級有安全感
以前我買肉品都是隨便拿，頂多看哪家品牌以及賞味期限，但現在我會多看幾件事
先看看包裝上有沒有CAS標章；合格的CAS產品下面通常會有一組驗證編號
以及原產地、廠名、保存條件、有效日期，真空或密封完整、膠膜無破損
加工品一定會有調味、添加物，CAS的機制有定期抽檢和工廠稽核，這讓我在挑選香腸這類商品時更安心
火腿是切片真空包裝，上頭有大大的CAS標章和六位數驗證碼，成分原料是國產豬肉
CAS 是國家級「驗證」制度，包含產地、衛生、製程、添加物等都必須合格，不是貼上去就算，審查超嚴格
我偏好國產豬，肉味比較乾淨、甜感明顯，而且冷鏈距離短，新鮮度更穩定
材料很簡單：剩飯＋蛋＋蔥＋火腿
打開真空包裝將火腿切丁，切火腿的時候就能聞到淡淡的燻香味
熱鍋放一點油，打散蛋液，炒成顆粒狀，放火腿丁煸出香氣
放冷飯把飯炒散加入蔥，飯粒有點分離就加醬油調色、白胡椒調味
火腿丁就有淡淡香氣，不是死鹹調味那種，很好吃
這道真的 10 分鐘內上桌，假如半夜想吃東西，就炒這道能直接快速吃上消夜
香腸是盒裝包裝，分成兩區、一邊 4 根，超適合小家庭，不用一次全拆，保存更方便
香腸真的萬用，想偷懶就切一條配飯，周末回家一家人一起吃飯時，我就切片、排盤、加蒜頭，瞬間變成家常必點小菜
冷鍋加一點油，香腸直接放進去慢慢煎，表面煎到微焦帶一點金色就可以起鍋
稍微放涼再切片比較好切、也不噴汁，配上蒜頭就是家常好菜
這次除了香腸，我還煎了花枝丸、煎魚、白菜炒肉片、再燉一鍋四物雞湯，整桌端出去超級有存在感，一家人一起吃那種滿足感真的不是外食可以比的
香腸肉纖維看得到，不是粉粉碎肉，調味不會死甜、也沒有奇怪油耗味
培根是真空包裝，外袋上成分標示得很清楚，原料有國產豬肉
打開後培根是一片片排得很整齊，不會黏成一團，拿起來很好操作
先開火、倒一點油，把鍋子加熱到微微熱，放兩片培根下去煎，煎到邊緣微焦、油香味出來就先拿起來備用
接著把冰箱常備的 冷凍蔥油餅放進鍋裡煎到半熟
再打一顆蛋直接放鍋底，蔥油餅放上方，不斷翻面
這時候蔥油餅中間會變得有點蓬鬆、鼓起來，把煎好的培根放進去捲起來
最後切成塊狀
直接吃或是加入醬油膏辣椒醬，能當早餐或是消夜
培根的煙燻香＋蔥油餅的油香＋蛋香合在一起，完全不需要什麼大廚技術，但味道就是滿分
食材都是冰箱常備款，懶人下廚 10 分鐘搞定
不得不說台灣人超愛吃豬肉，從滷肉飯、香腸、肉鬆到貢丸湯，很多經典台式料理好吃的關鍵，其實就是「國產豬」
而且現在的豬場幾乎都智慧化管理，溫度、飼料、衛生都控管得很精準，豬住得舒服、肉質自然更好
從屠宰到超市冷藏櫃，都維持 0～7℃低溫，肉吃起來更甜、更嫩
豬隻有乾淨環境、適當活動空間、友善飼養，還有嚴格檢驗，才能讓我們吃得安心
台灣豬肉加工品已經外銷日本、香港、澳洲…連東京迪士尼的「米奇手套刈包」都是台灣豬做的！
剛好那個週末我妹跟她老公有空，就提議來測試一下新買的電烤盤
冰箱剛好有 CAS 香腸跟培根，立刻變出一場 小型居家烤肉趴
香腸我先照平常方式煎熟再切塊，再用竹籤串一串，一旁打麻將的長輩們比較好吃
培根則拿來捲鳳梨塊跟青蔥，鳳梨酸甜＋培根油香，我媽超愛，而且完全不用額外調味
培根太熱銷，弄了10串，烤好不到 5 分鐘就被掃光
本試用文皆無受任何酬勞絕無廣告推銷之意（非商業性質）僅供參考。其產品相關介紹說明，為引用官方商品資訊，不等於宣稱功效或療效；產品使用狀況因人而異，此文單純分享個人自主性的心得唷！
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